„Menschen zu einer gesundheitsförderlichen Ernährung befähigen“

Frau Professor Buyken, was ist derzeit Ihre wichtigste wissenschaftliche Fragestellung?

Anette Buyken: Wir untersuchen, welcher Rahmenbedingungen es zum einen im Setting Schule und Universität und zum anderen auf gesellschaftlicher Ebene bedarf, um Menschen zu einer gesundheitsförderlichen Ernährung zu befähigen.

Wie fördern Sie die Kooperation wissenschaftlicher Disziplinen und die Netzwerkbildung?

Buyken: Wir führen gemeinsame Projekte auf nationaler und internationaler Ebene mit Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern aus den Disziplinen Ernährungswissenschaft, Ernährungsphysiologie, Epidemiologie und Public Health Nutrition durch. Zudem bietet die Universität Paderborn seit 2016 im Lehramtstudium für Gymnasien und Gesamtschulen bundesweit erstmalig das Fach „Ernährungslehre“ als weiteres Fach im mathematisch-naturwissenschaftlich-technischen (MINT) Aufgabenfeld an. Somit leistet der Standort einen Betrag zur Vernetzung von Ernährungsbildung und Gesundheitsförderung.

Ist die Politik gut beraten, wenn sie auf die Wissenschaft hört?

Buyken: In den letzten Jahren werden auch in Deutschland zunehmend ernährungspolitische Maßnahmen eingeführt. Dies sollte zukünftig noch stärker evidenzbasiert erfolgen – die Wissenschaft liefert bereits wichtige Erkenntnisse zur Wirksamkeit dieser Maßnahmen unter Alltagsbedingungen. Zudem bedarf die Umsetzung der Maßnahmen einer vertieften wissenschaftlichen Begleitforschung, um die Effektivität der Maßnahmen – im Sinne eines Public Health Action Cycles – unter Einbindung aller Akteure regelmäßig zu überprüfen und anzupassen.